petite chose douce

 

So, ihr Lieben. Heute komme ich ohne viele Worte gleich zur Sache. Wie bereits angekündigt, gibt es ein leckeres Rezept für süsse Crêpes mit Himbeerquark. Bon apétit!

 

Ihr braucht:

für 3 Personen

100g Mehl | 2 Prisen Salz | 3 Eier | 2.5 dl Milch | 30g Butter | 1 Becher Magerquark | 1 dl Sahne | ca. 2 Tassen Tiefkühl-Himbeeren

 

Und so geht's:

 

Milch, Eier und geschmolzene Butter mischen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren. Kurz mit dem Pürierstab (falls vorhanden) den letzten Mehlklümpchen den Gar aus machen. Danach deckt ihr die Schüssel mit Folie ab und lasst sie ungefähr eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen.

Währenddessen die Sahne steif schlagen. Den Quark mit den Beeren anrühren und die Schlagsahne unterziehen. Ab in den Kühlschrank damit. :)

Später etwas Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Portionenweise etwas Teig in die Bratpfanne geben und die Pfanne dabei schwenken, so dass der ganze Pfannenboden mit einer dünnen Teigschicht überzogen ist. Die Pfanne immer wieder kräftig hin und her schwenken, wenn sich die Crêpe löst, kann man sie umdrehen. Wenn sie auf beiden Seiten goldbraun ist, ist sie fertig. Die Crêpe auf einen Teller legen und mit Folie oder einem Deckel abdecken. Die Crêpes stapelt man am besten übereinander, dann bleiben sie warm. Wenn der Teig aufgebraucht ist, kann serviert werden.  Und den Himbeerquark nicht im Kühlschrank vergessen. ;D