Last Moments of Summer: Früchtekuchen

Ich brauch einfach kurz eine Auszeit neben all dem Schulstress. :P Deshalb denke ich jetzt mal an ganz was anderes und stelle einen neuen Rezept-Post für euch fertig, den ich schon lange vorbereitet habe. Heute auf der Menükarte: leckerer Früchtekuchen.

 

Leider, leider ist es schon wieder soweit und der Sommer neigt sich dem Ende zu. Gestern hat mir bereits das erste mal der frische Nordwind um die Nase geweht und hat den Geruch von Regen mit sich getragen. Doch bevor ich mich nun auf die bunte Blätter und die herrlich kühlen Temperaturen meiner Lieblingsjahreszeit freue, lasse ich den Sommer bei mir in der Küche noch einmal kurz aufleben. Diesen einfachen Früchtekuchen könnt ihr ganz easy mit euren Lieblingsfrüchten zubereiten. Ich hab mich für süsse Beeren, exotische Ananas und erfrischende Zitronen entschieden.

Ihr braucht:

für ein Blech

 

200g weiche Butter | 1 Prise Salz | 1.5 Kaffeetassen Zucker | 1 Päckchen Vanillinzucker | 4 Eier | 3dl Fruchtsaft (hier: Ananas-Saft aus der Dose) | 4 Tassen Mehl | 1 Päckchen Backpulver | Früchte (hier: Erdbeeren, Dosenananas, Herzkirschen, Zitrone)

 

 

Und so geht's:

 

Den Backofen auf 225°C vorheizen. Alle Zutaten bis zum Fruchtsaft mit dem Mixer in einer Schüssel vermischen, dann Mehl und Backpulver dazu sieben und unterrühren. Den Teig auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

Die gewählten Früchte in feine Scheiben (ca. 5mm dick) auf dem Teig anordnen. Danach kommt das ganze für ungefähr 25 Minuten in die untere Hälfte des Backofens. Nach dem abkühlen streut ihr durch ein Sieb noch Puderzucker darüber und schneidet den Kuchen in rechteckige Stücke. Bon Appetit!